L’article du Monde du 3 Février dernier précise que selon l’Ania, les résultats de l’étude sur le fructose des trois scientifiques américains de l’université de Californie, parue dans la revue scientifique Nature, seraient inappropriés à la France car déformés par le prisme américain. On ne saurait trop rappeler le PNNS qui préconise de limiter les […]
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Le fructose, pas si anodin ?
Une étude publiée dans le numéro de février 2012 du Journal of Nutrition, et menée par des pédiatres de l’Université de Géorgie aux États-Unis sur 559 adolescents âgés de 14 à 18 ans, montre qu’une forte consommation de fructose est associée à une augmentation du risque cardio-vasculaire (RCV). Plusieurs facteurs de risques significatifs ont été […]